1、购买一些新鲜的黄皮果，挑选出有碰伤、发霉、腐烂的，留下完好的黄皮果，放进盆子里，加入清水和食盐，用淡盐水搓洗2遍，捞出沥干水分。
技巧：淡盐水清洗水果，能有效杀菌，更加干净卫生。
2、沥干的黄皮果放进无水无油的盆中，加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时。等黄皮果出水后倒掉水分，再加入适量白糖，再次翻拌均匀，腌制一晚上。夏天气温高，建议放进冰箱里腌制，没有冰箱就放在阴凉干燥的地方。
技巧：黄皮果要分别用食盐、白糖腌制一下，食盐是为了去除多余的水分，更容易晒干。而白糖是为了让黄皮果更甜。
3、把腌制好的黄皮果拿出来，放在干净的簸箕上或板子上，放在阳光下晒1~3天，就晒好了。
广东黄皮干是一道经典的广东腌制美食，下面是最简单的腌制方法：
所需材料：
- 广东黄皮干
- 盐
- 冰糖（可选）
- 五香粉（可选）
步骤：
1. 将购买回来的黄皮干用流水冲洗干净，确保表面没有沙土等杂质。
2. 在一个大碗或容器中，放入适量盐。根据个人口味和黄皮干的数量来确定盐的用量。如果喜欢甜味，可以加入少许冰糖。
3. 将黄皮干放入碗中，并用手将盐均匀地涂抹在每一块黄皮上。也可以轻轻按压和揉搓黄皮，帮助它更好地吸收调味料。
4. 如果喜欢五香味道，可以在这个阶段撒上少许五香粉，并用手搓揉均匀。
5. 将腌制好的黄皮干放置在室温下静置一段时间，让其彻底吸收调味料。时间可以根据个人口感来决定，通常需要1至2小时。
6. 将腌制好的黄皮干放入盖子密封的容器中，放入冰箱冷藏，让其继续腌制和保存。
7. 腌制好的黄皮干可以在冷藏状态下保存几周甚至几个月，越久越入味。食用时取出适量即可享用。
简单的腌制方法可以保留黄皮干的原始口感和香味，也可以根据个人口味添加其他调料和香辛料。希望这个方法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
