苦油麦菜怎么炒最好吃（炒油麦菜需要焯水吗）

把苦麦菜折成两段，洗干净，滤水，蒜子剁成蒜蓉。

苦麦菜焯水，捞出来以后控干。用冷水清洗一遍，就可以消除苦味。

所有油麦菜都夹起后，倒掉热水，烧热锅，放生油，蒜蓉，炒5秒左右。

放油麦菜进油锅，用筷子翻炒，并陆续加入盐，糖，少许酱油。

待油麦菜完全转成熟菜的颜色，即可收火上碟。