食材：苦麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。
2、将摘好的苦麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
4、锅中放油，待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
5、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。
炒苦麦菜的做法
1.
准备苦麦菜一把
2.
苦麦菜摘掉老梗、叶子摘段、清洗干净、沥干水份
3.
蒜去衣清洗干净、剁碎
4.
苦麦菜焯水、捞起沥干水份
5.
热锅放油、放蒜爆香
6.
放苦麦菜、炒一分钟
7.
放盐、炒匀即可
