虾片的主要成分是马铃薯淀粉，还有色素，之所以油炸之后会膨胀，是因为淀粉在接触到高温的时候会迅速膨胀，虾片中残存的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。“虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。”虾片的材料有虾汁和马铃薯淀粉以及色素。虾片也叫做玉片，是市面比较普遍的食材，烹饪方式主要以炸制为主。
虾片是淀粉材料做的
其实虾片的最主要成分就是淀粉基本上都是用马铃薯淀粉制作而成的，当然也有一些虾片是采用了木薯粉制作的。那么为什么它被称之为虾片儿呢？这主要是因为传统的方法是用虾汁再加上淀粉制作而成的。
