1、桌上有人，鱼头朝人。
2、鱼头要朝着饭桌上最珍贵的客人摆放。
3、通常客人分主客,副客,然后有主陪,副陪。主客通常是坐南朝北,然后左右两边是主陪和副陪,鱼头是要朝着主客的。
4、鱼这道菜放在餐桌的正中央、让人人都可以顺手就膳，不用转盘。
5、头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。 扩展资料：吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
1、鱼这道菜放在餐桌的正中央、让人人都可以顺手就膳，不用转盘。鱼头向贵人，也就是把鱼头对着主客。
2、至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。
