以下是卷心菜和胡萝卜制作咸菜的简单步骤：
材料：
- 1个卷心菜
- 1个胡萝卜
- 适量的盐
- 适量的白糖
- 适量的米醋
- 适量的姜片
- 适量的大蒜
- 适量的辣椒（可选）
步骤：
1. 将卷心菜和胡萝卜分别洗净，切成细丝，放入一个大碗中。
2. 在碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
3. 将腌制好的卷心菜和胡萝卜丝挤干水分，放入干净的玻璃瓶中。
4. 在碗中加入适量的白糖、米醋、姜片、大蒜和辣椒（可选），搅拌均匀，倒入玻璃瓶中。
5. 将瓶口拧紧，放置于阴凉通风处，静置3-5天即可食用。
温馨提示：
1. 制作咸菜的过程中，要注意卫生，使用干净的容器和工具。
2. 盐的用量要适量，过多会影响口感，过少则容易变质。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 制作好的咸菜要密封保存，放置于阴凉通风处，避免阳光直射。
用料
胡萝卜 半根
包菜 半个
盐 适量
辣椒油 适量
醋 适量
糖 适量
步骤 1
备好材料，洗好
步骤 2
胡萝卜切不太粗的条
步骤 3
全部切好放到容器里面
步骤 4
加对一点盐抓拌均匀
步骤 5
然后把包菜去根
步骤 6
切成小块弄散
步骤 7
包菜上加一些盐一层一层加，抓拌均匀，腌15分钟
步骤 8
腌制好后发现渗出很多水分
步骤 9
用手把咸菜捏干，把水分捏出去一点一点，我反复捏了两遍
步骤 10
全部捏好后开始加入调料
步骤 11
因为水分出去以后盐分也出去很多，所以要加盐，糖
步骤 12
醋，辣椒油
步骤 13
麻油，香油，搅拌均匀
步骤 14
咸菜就拌好了，非常非常好吃哦
