准备材料：
鸭子，切块。
老姜、泡姜和新鲜姜，切片或段。
辣椒，如小米椒，切丝或段。
青红椒，切斜刀。
大葱，切段。
大蒜，切片。
花椒，可根据口味增减。
其他调味料，如料酒、豆瓣酱、辣椒面、糖、盐等。
面条，可以是拉面或者重庆小面。
处理鸭肉：
将鸭块冲洗干净，用料酒和老姜焯水去腥味。
焯水后捞出备用。
炒制配料：
在锅中加热适量油（例如菜籽油），放入花椒粒和姜片炒香。
如果喜欢辣，可以加入泡椒一起炒。
把炒好的调料渣捞出丢弃。
炒制鸭肉：
在同一锅中，放入鸭肉煸炒至鸭油出来。
加入葱段、大蒜片、青红椒继续翻炒。
炖煮鸭肉：
加入适量的水，转小火慢炖，让鸭肉充分吸收调料的味道。
待水分差不多收干时，加入豆瓣酱、辣椒面、糖等调味料。
烹饪面条：
同时，将面条按照包装上的说明煮熟，然后捞出沥水备用。
混合面条和鸭肉：
当鸭肉炖煮到入味后，加入盐和味精进行最后的调味。
将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的鸭肉和汤汁。
装饰和享用：
可以撒上一些葱花或者花生米作为点缀。
搅拌均匀后即可食用。
