做的扯面一拉就断呢（在家做扯面总是不怎么劲道又总断）

做的扯面一拉就断，是因为在和面的时候，面里没有加盐，或者加盐后醒发时间不够，再或者是揉面的时间过短，面没有上劲，所以在扯的时候容易断。

做的扯面一拉就断，是在和面时掺入的盐不适中，和掺盐太少，其面没劲儿，所以容易扯断，再者是和面后面团醒的时间短，得不到充分滋润，在拉扯时也是容易断的，