巧克力黄油融不到一起（巧克力和黄油不融合是什么情况）

黄油和巧克力的溶化方式都是需要用“隔水”来溶化。

具体做法：用一稍大点的锅装上些水，待其烧到70-80度时就可以将装有黄油是器皿（最好是不锈钢）放到水上，然后用一小勺慢慢的搅动，这时炉子上的火要调到最小。当黄油基本溶化时再将巧克力掰成小点的块放入继续搅动，直至全部溶化为止。