蒜苔在冷库里存放时，最好将其放在较低的温度环境下（0-4℃），并且放在密封的塑料袋中保持其湿度。
这是因为蒜苔属于易腐蚀性食品，必须在冷藏条件下保持其新鲜度。
此外，在冷库里存放蒜苔时，也需要定期检查是否有腐烂的迹象，以便及时处理。
除了存放环境外，蒜苔的质量和储存时间也可能影响其保存。
因此，在购买蒜苔时，应选择新鲜度高、叶子嫩绿、质地柔软的品种。
如果储存时间过长，蒜苔可能会失去其营养价值和风味，因此建议在一周内使用。
另外，不要将蒜苔与其他食品存放在一起，以免交叉污染导致变质。
蒜台冷库的保存方法比较多，少量蒜薹一般存放在冰箱内冰箱即可，大量蒜薹可以建造保鲜冷库与气调冷库存放，在冷库内蒜薹可以大量存放并且起到长久保鲜的左右。
保鲜冷库内蒜薹的设计温度在0℃~5℃之间，不要超过10℃，否则蒜薹容易变干，在保鲜冷库内蒜台可以保存数月之久
