1.
将牛拐筋洗干净,锅内放水,加入桂皮八角料酒炖半个小时。将辣椒,大蒜姜丝,切好备用。炖好后,将牛蹄筋捞出来切小墩。
2.
热油,将姜丝大蒜爆香,豆瓣酱煸出红油,下入牛拐筋爆炒,加入适量料酒,耗油,生抽(豆瓣酱、耗油、生抽都含有盐所以就不需要加盐了),加入适量水翻炒两分钟。
3.
最后加入辣椒炒一分钟,加入少量鸡精搅拌均匀,装盘,撒上葱花,一盘香喷喷的简易红烧牛拐筋就做好啦!
红烧牛拐筋是一道传统的中式菜肴。首先，将牛拐筋洗净并用开水焯水去腥味，然后用冷水漫过牛肉，加入姜片、料酒、八角等调料，提前腌制一段时间以增加入味度。
接着，在锅中加入适量食用油，放入洋葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
随后，将腌制好的牛拐筋放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，焖煮至牛拐筋软烂入味即可出锅。最后，装盘时可撒上葱花作为点缀。这样烹饪出的红烧牛拐筋鲜嫩多汁，口感丰富，香气四溢，是一道美味佳肴。
