准备食材：香菇切丁，土豆切块，将鸡腿肉，焯水去掉血沫，青红椒各一个切成片，鸡肉切成块（选取鸡腿肉最好，味道会更好~）
将鸡肉冷水下锅加入料酒姜片焯水，水开后，撇去血沫，将鸡肉捞出，控干备用。
配一个料汁，在碗中倒入一勺黄豆酱，三勺生抽，一勺蚝油，2/3勺老抽，一勺料酒，搅拌均匀，留旁备用。
锅中倒入油，再放入一些冰糖，开小火，将冰糖炒化，颜色呈现枣红色即可。
接着将焯水过得鸡肉倒入锅中，让鸡肉块均匀上色，然后倒入料汁，放入干辣椒，姜片和蒜丁，继续翻炒。
等待鸡肉块有香味时，倒入香菇和土豆，翻炒几下，然后倒入开水（没过所有食材。）放入一点食盐调味，小火焖20分钟后，倒入青红椒大火收汁即可。一份色香味全的黄焖鸡就做好了，快来尝试一下
黄焖鸡店的黄焖鸡的颜色非常美味，主要原因是在炒鸡肉前加了老抽和生抽等酱油，使得鸡肉外表呈现出深的红棕色，炒制后再加入枸杞、桂皮和姜片等食材，使得黄焖鸡呈现出深黄色，做出了非常诱人的色香味俱佳的效果。
此外，黄焖鸡店在煮黄焖鸡时使用了更传统的煮鸡汤方式，汤汁鲜美，也为黄焖鸡增添了食欲。
如果你想让自己做的黄焖鸡也有食欲的颜色，可以尝试加入以上几种调料，同时炒出鸡肉独特的色泽，这样做出的黄焖鸡也会非常美味可口。
