先取一把粉丝有温水泡开，猪里脊肉切薄片再切成条装盘加葱花、蒜蓉、淀粉、白糖、生抽料酒、盐拌匀腌制十分钟，两匹酸菜洗干净抓干水份切成小块，热锅烧油，放姜片、葱白、蒜粒爆香，加酸菜翻炒出酸香味加水煮开放入肉丝，待汤熬出香味后下粉丝，再放入一些葱白，煮一分钟加盐和适量芝麻油调味，起锅洒上葱花即成。
1，食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
2，腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。
3，葱姜切成末，干红辣椒切成段。
4，猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。
5，粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉。
6，锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。
7，锅中再放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。放入酸菜翻炒一会儿，加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀，加入粉条翻炒两分钟，放少许酱油，加盐、鸡精调味即可。
