主料：
大白菜芯900克，栗子500克。
调料 ：
大油800克，鸡油60克，盐适5量、味精7克，料酒25克，鸡汤15克，湿淀粉10克。
做法步骤：
(1) 将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条，清洗干净，用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在子内，撒上3克盐，注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。
(2) 将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上，淋上鸡油即成。
准备食材：白菜250克、板栗150克、红椒1个、青椒1个、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、清汤适量、色拉油适量。
1.栗子切成两半，放入沸水中煮约10分钟。
2.白菜切成1厘米宽、6厘米长的条，再放入七成热油中炸透。
3.红椒、青椒分别切成细条。焯水后冲凉，捞出备用。
4.上锅点火，添入少许清汤，加入酱油、白糖、精盐、味精、栗子。
5.先下入白菜，青、红椒条，先用旺火烧沸，再转小火至入味。
6.然后用水淀粉勾芡，快速翻拌均匀，淋入明油即可。
