主料：白菜(心)400克、栗子(鲜)250克
辅料：菜籽油40克、葱适量、姜适量、白糖适量、酱油少许、料酒20克
步骤1：白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中
步骤2：栗子放开水锅中煮熟
步骤3：炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上
步骤4：最后点缀用水焯过的枸杞即可
食材
白菜（1棵）
油、盐、酱、醋、料酒（少许）
生姜、蒜头、辣椒干（少许）
步骤1、准备一棵新鲜的白菜，这里最好是能准备白菜心部分，外层的白菜比较老，口感会略差一些；将白菜层层剥开，放入水中清洗一下。
步骤2、将白菜头部较老的一小截切去，然后将白菜层层相叠，先切成两段，头部那段沿着竖直方向，切成手指宽的丝条状。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，滴入一些油，大火将水烧开。
步骤3、先将白菜头部茎段放入，先过水一小会，待有五六分变透之后再放入剩余的菜叶部分，这样避免菜叶过水捞过久，口感和颜色变差。
步骤4、取一个干净的长条盘子，将白菜捞出，沥干水分。将锅内水倒掉，清洗一下锅，沥干水渍。
步骤5、准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。
步骤6、重新打开电磁炉，往锅内放入适量的油，先将电磁炉温度降下来，加入料酒、酱油、醋等，放入辅料和调味料，将混合酱加热，调高电磁炉温度。
步骤7、酱料温度高起来之后，将这些酱料淋在刚才捞出的白菜上，用筷子将白菜均匀翻动一阵，让其都沾染酱料，放在边上腌一小会，这样一道色香味俱全的捞拌白菜就做好了，味道、口感都很赞。
