臭豆腐煮鱼的做法很简单。
臭豆腐的味道特别重，煮鱼可以去腥增加口感，煮鱼的味道也会被臭豆腐所吸收，让臭豆腐更加美味。
具体做法可参考以下步骤：1. 将臭豆腐煮熟备用；2. 将鱼洗净切块，并用盐和料酒腌制半小时；3. 锅中加水烧开后加入姜片，料酒和葱段，放入腌制好的鱼块，煮熟；4. 最后将煮好的臭豆腐和鱼块一起倒入与鱼汤同等比例的清水中再次烧开，撇去浮沫，煮5分钟即可。
臭豆腐煮鱼是一道具有浓郁香味的菜肴。下面是制作臭豆腐煮鱼的详细步骤：
材料：
- 臭豆腐：适量
- 鱼块（鲜鱼）：500克
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生姜：适量，切成片状
- 大葱：适量，切成段状
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将臭豆腐切成块状，鱼块用水冲洗干净。
2. 煎鱼块：在平底锅中加热适量的食用油，放入鱼块，用中小火煎至两面金黄。将煎好的鱼块取出备用。
3. 炒豆瓣酱：在另一个锅中加热适量的食用油，放入豆瓣酱，用中小火炒出香味。
4. 加入调料：在豆瓣酱中加入切好的生姜片和葱段，继续炒一会儿。
5. 加水煮鱼：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，使鱼块基本浸没在水中。加入料酒、盐和鸡精调味。
6. 煮熟：将锅盖盖上，用中小火煮10-15分钟，或直到鱼块变熟烂。
7. 加入臭豆腐：将切好的臭豆腐块加入锅中，继续煮2-3分钟，让臭豆腐充分入味。
8. 享用：将煮好的臭豆腐煮鱼装盘，可以撒上葱花作为装饰。搭配米饭或面条食用。
温馨提示：臭豆腐的气味较为特殊，请确保在充足的通风环境中烹饪，以免影响室内空气质量。
