苕粉肉的制作过程需要注意几个关键点,以确保外脆内嫩的口感。
首先,选用质地较嫩的猪肉,切成小片后加入适量的淀粉和蛋清搅拌均匀,腌制片刻。
其次,将苕粉放入沸水中煮熟,捞出沥干备用。
然后,将腌制好的猪肉片放入热油中炸至表面金黄脆皮,捞出沥干油份。
最后,将炸好的猪肉片和苕粉一起翻炒,并加入适量的调味料,翻炒均匀即可。注意火候和时间控制,以保持苕粉肉的外脆内嫩的口感。
苕粉肉的制作过程需要注意几个关键点,以确保外脆内嫩的口感。
首先,选用质地较嫩的猪肉,切成小片后加入适量的淀粉和蛋清搅拌均匀,腌制片刻。
其次,将苕粉放入沸水中煮熟,捞出沥干备用。
然后,将腌制好的猪肉片放入热油中炸至表面金黄脆皮,捞出沥干油份。
最后,将炸好的猪肉片和苕粉一起翻炒,并加入适量的调味料,翻炒均匀即可。注意火候和时间控制,以保持苕粉肉的外脆内嫩的口感。