苕粉肉是一道非常美味的川菜，下面是制作苕粉肉的步骤：
材料：猪肉200克，苕粉100克，青椒、红椒各适量，生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐各适量。
步骤：
1. 猪肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 苕粉用温水泡发，泡发后捞出备用。
3. 青椒、红椒洗净切丝，生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
5. 锅中加入干辣椒段，姜片，蒜片炒香。
6. 加入豆瓣酱炒出红油。
7. 加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀。
8. 加入老抽，白糖翻炒均匀。
9. 加入泡发好的苕粉，翻炒均匀。
10. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
11. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉要先腌制一下，这样炒出来的肉才会更嫩滑。
2. 苕粉要用温水泡发，不要用热水，否则会煮烂。
3. 炒豆瓣酱的时候要用小火，防止糊锅。
4. 青椒和红椒可以根据个人口味增减。
