什么品种米适合做沥米饭（什么米适合做沥米饭）

香米或者粳米最适合做沥米饭，沥米饭不适合珍珠米之类比较黏口的大米。沥米饭又称“甑子饭”，是米饭的一种传统做法，首先需要将米用水煮至半分熟，再将米捞起沥干，在蒸筒底部垫好一块打湿水的布，将沥干的米置入，上锅蒸煮，待煮熟后食用。做好的沥米饭饭粒干爽饱满，口感十足，还附带有甘甜可口的米汤。

并且在沥米的过程中，米中的淀粉大量留在米汤中，因此，煮好的沥米饭含糖量低，非常适合糖尿病患者和肥胖人群。