主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
食材清单
银丝面或者细面 100 、 青菜 少许 、 香菜 根据个人喜好添加 、 葱 少许 、 生抽 2少 、 芝麻油 5滴 、 白糖 半勺 、 生抽 小半勺 、 镇江陈醋 半勺
烹饪步骤
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步骤1
锅洗净放水大勺煮，8成开后放入青菜一起煮
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无锡红汤鸡蛋面的做法 步骤2
煮水的时候平底锅可以煎蛋
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步骤3
香菜被好，个人比较喜欢吃，所以喜欢放点香菜，等水煮开放入面，中火，下面时不断搅动面，以防面打结，煮开后倒入少许冷水再煮1分钟起锅
最后一步
步骤4
芝麻油，生抽等被好的调料提前放入碗中，加入煮开的汤面水，面捞入碗中，面上可撒些葱花或者香菜，荷包蛋夹入碗中，一碗香喷喷的红汤面出锅卡！
