做法步骤
1、在龙利鱼上面撒上一些胡椒粉和盐，然后按摩几下，然后就是在一边稍微的腌制一下。
2、将胡萝卜切成和鱼块差不多长的细丝。
3、将葱白和绿叶切成和胡萝卜一样长的细丝。
4、我们将葱叶最好是不要全切段了，根部有点黏连是会更加方便的。
5、将蒜剁成末了，不要切得太细了。
6、在小碗里面混上一些寿司醋、蒜、橄榄油、生抽和醋，在撒上一些盐进行调味，然后用叉子打，将油和其他的液体完全融合了。
7、然后在龙利鱼上面沾上一层淀粉，直到看不见鱼肉的厚度就可以了。
8、然后在锅里面倒入适量的油，等到升温的时候，就是先煎一下胡萝卜和葱。
9、等到葱和胡萝卜变软的时候，就盛出来，然后用中火和小火煎龙利鱼，我们要先煎鱼肉分开的那面。
10、将龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的时候，就制作好了。
11、将之前调好的酱汁叨叨鱼的身上，然后将锡纸盖在上面，一面腌制7.8分钟就可以了。
材料
龙利鱼 1条 料酒 2勺 蒸鱼豉油 2勺 花椒油 2勺 盐 5克 鸡精 1勺 蒜 3颗 葱 1根 香油 2勺 醋 1勺
制作过程
1、龙利鱼用盐和各种调料腌制10分钟；
2、然后上锅蒸十五分钟就好了，然后撒上葱花就好了，出锅倒一点香油，很简单。
二、香煎龙利鱼
材料
龙利鱼 1条 料酒 适量 盐 适量 十三香 适量 玉米淀粉 适量
制作过程
1、龙利鱼自然解冻，洗净切段；
2、将切好的鱼段放入容器中，加料酒，盐，十三香，玉米淀粉抓匀；
3、平底锅烧油，油温五成热，放入鱼段，煎至两面焦黄，装盘。
吃的时候可以蘸着番茄酱
