1. 先用牙刷（放在厨房专门洗菜用的）把整个花菜表面轻刷一下，或者是用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。
2. 沿着花菜的枝桠把它掰下来，接着用手把它分成一小块一小块的。尽量别用刀切，会有许多碎渣。
3. 用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话，也会被盐水浸泡出来的。此外，用淡盐水泡一会花菜，炒出来的花菜还会比较入味。
4. 然后用清水洗干净。
5. 最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。小苏打有助水的穿透性，这样可带走农药。而且如果菜里有虫，浸泡后虫子也会自动脱离。当然，这一步是为了更保险，已泡过盐水的可不做这步。
6. 还可以将花菜放在有柠檬汁的水中浸泡一会，柠檬汁中的柠檬酸根是负电，和正电的重金属中和反应，即可去除花菜中的重金属残留。
通过以上步骤，洋花菜就能洗得很干净。在清洗过程中，要注意避免用刀切，以免切口处接触到泥土和农药。同时，用盐水和小苏打浸泡可以有效去除农药和虫子，使花菜更加卫生安全。
