可能是你的面太软了。
和面的步骤一样，但每种面食的做法胜在细节之处。就比如做手擀面：
首先，在和面前，往面里加的水一定不能太多，手擀面讲究的劲道、顺滑，需要在和制的过程中用手一点一点的沾水，将水和到面里，如此繁复，面团表面光滑（没有结块、没有气泡）就可以了，但是也要注意，过程中加的水也不宜过多，面团队软硬程度要保持在用指腹轻压不会出现压痕的程度。
手擀面看似简单，想做好包括很多方面。
一，面要和的软硬适中，这文字说不准确得自己摸索。要经过三醒三揉。
二擀面时要得擀的厚薄均匀。
三。煮面时火要大，水要多。面熟即可
