1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
2、准备荷叶两大张。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
6、准备香米一碗，加入少许花椒。
7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。
食材用料
牛肉300克，荷叶半张，葱适量，蒸肉粉100克，生粉1大勺，盐少许
做法步骤：
1/6 准备好材料，牛肉切成小块。
2/6 牛肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。
3/6 倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。
4/6 荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。
5/6 荷叶两边向中间对折，包好。
6/6 放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。
