主料：五花肉500克，荷叶1张，香茹3个
辅料：大米粉125克（炒过的），姜丝适量，葱丝适量
配料：甜面酱15克，酱油12克，豆腐乳汁10克，五香粉1克，白糖15克
做法步骤：
1. 将猪五花肉刮洗干净，切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。
2. 入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。
3. 将荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下。
4. 每片肉片夹入香茹3、4片，放在荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内。
5. 高压锅蒸约30 分钟取出，翻扣在盘中即成。
1、将猪肉清洗处理干净之后切成薄片，将切好的五花肉与姜末、绍兴酒、豆腐乳、辣豆酱、五香粉和糖混合，搅拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右备用。
2、在锅中，加入长粒米、甜米、花椒和八角茴香煮约5分钟后，关闭加热让混合物稍微冷却，然后磨碎就好。
3、将芋头去皮冲洗干净，切成小片放入腌好的猪肉中，在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合。
4、然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油装入容器中搅拌均匀。
5、锅中倒入适量的水，并盖上盖子，用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟左右，最后撒上准备好的葱花，这样正宗的粉蒸肉就做好了。
