食材：
茄子2个
土豆4个
猪肉皮适量
葱，姜各5g
盐适量
五香粉，味素各2g
食用油15g
生抽5g
步骤：
1/6
茄子洗净，用手撕成条，土豆去皮洗净切滚刀块。
2/6
猪肉皮洗净切宽一点的条，葱切段，姜切丝，香菜洗净切段备用。
3/6
锅中倒入食用油，放入五香粉，放入猪肉皮煸炒，放入土豆煸炒。
4/6
放入茄子煸炒1分钟，放入生抽，盐煸炒。
5/6
加水和茄子齐平，大火烧开。
6/6
中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘，撒上香菜。
第一步：挑选出茄子丢掉一些腐烂虫蛀的部分，洗干净后沥水。
第二步：烧开一锅开水后加入少许食用油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出。
第三步：锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，然后倒入刚刚焯好的茄子，再倒入蚝油以及少许生抽。
第四步：加少许水以及味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可出锅。
