1、排骨块300公克，高丽菜干50公克，红萝卜50公克，姜1小块，葱1根，盐1小匙，味素1小匙，胡椒粉少许，酒少许，醋少许
2、高丽菜干洗净，用温水泡4小时到软。红萝卜、姜均切片；葱切段备用。
3、排骨洗净氽烫后取出沥干。
4、取一汤锅加约1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滚沸，再加入高丽菜干及红萝卜片，以中火煮约2分钟至高丽菜干软后，加调味料调味即可。
1. 准备好材料，包括排骨、咸菜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等。
2. 将排骨放入开水中焯水，煮一会儿捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
4. 加入焯水后的排骨继续炒煮，炒至排骨表面微黄。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要稍微高过排骨，炖煮。
7. 把咸菜洗净后切成段，放入炖锅中。
8. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮大约30-40分钟。期间可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉。
9. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 盛出即可享用，可以搭配米饭一起食用。
这道菜由于是炖煮的过程，排骨经过慢慢炖煮会更加鲜嫩可口，而咸菜的咸味能够为整道菜增添一些特别的风味，希望你会喜欢这道美味的家常菜！
