做蛋黄酥 表皮的几粒黑芝麻用生的还是熟的（做蛋黄酥的芝麻用生的还是熟的）

用于馅心的要用熟芝麻，因为里面不好成熟。

用于表皮上点缀的，因为距离热源比较近，可以用生的，当然熟的也没问题，我比较懒，就都用熟的，烤面包、点心都没问题的。因为虽然烤箱温度在170多度，但时间并不长，基本都是20分钟左右，所以熟芝麻也不会烤焦。所以为了省事，就买一种熟芝麻就可以了。