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周至粉蒸肉里面辣椒的做法(周至粉蒸肉的制作方法全过程)

周至粉蒸肉里面辣椒的做法(周至粉蒸肉的制作方法全过程)

更新时间:2025-04-11 13:48:25

周至粉蒸肉里面辣椒的做法


1.煸葱椒:净锅不放油,下大红袍花椒250克、青花椒250克小火干炒出香,盛出碾碎备用。小葱叶5000克切碎,下入净锅小火炒干水汽,待其蜷缩成干茶叶状,加花椒碎翻匀,盛出晾凉即成。

2.做蒸酱:甜面酱500克、黄豆酱200克、芝麻酱100克、韩国辣酱60克装入碗中,加香油600克、白糖90克搅匀,用锡纸密封,入笼蒸2小时,取出凉透后倒进密封盒,入冰箱冷藏保存。

3.做米粉:炒锅炙透,无须放油,下入掰碎的锅巴1000克、玉米粉150克、黄豆粉100克、五香粉30克小火炒至香味逸出,取出打碎成米粉。

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辣椒面放入碗中

2.

加入少许盐

3.

加入适量的白芝麻

4.

加入少许清水

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