不多
一般的比例是一斤肉放五十克左右的盐，十斤肉需要一千克的盐。地区不同，各地卖的盐的重量不同，有四百克的，有五百克的。十斤肉需要两袋或者三袋盐。
方法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉10斤、食用盐 300克、八角10g、茴香 2g、香叶2g。1、把盐、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。
3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。
4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。
5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。
6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。
7、这样腌上四天时间就可以了，挂起来风干就完成了。
不多
腌制咸肉一斤肉放15克盐，十斤肉150克盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照两头轻、中间重的用量原则，每百斤鲜肉用9公斤盐，而且一定要分三次加才行。
