橄榄菜和梅菜不是同一道菜。橄榄菜是由绿色橄榄菜加工而成。它是广东潮汕风味小吃。它属于粤菜中的潮州菜。它通常是单独烹饪的，梅菜是用新鲜的梅菜腌制的。主要产于梅州和惠州。它不仅可以单独烹饪，还可以作为制作梅菜扣肉和蒸猪肉的配料。
橄榄菜和梅干菜并不是同一种菜，两者的主要区别如下：
1、原料不同：橄榄菜是绿色的橄榄菜经过加工制作而成的，而梅干菜是通过雪里蕻反复蒸、晒制作而成的干菜。
2、产地不同：梅干菜是浙江绍兴、宁波、金华、丽水、江西抚州等地的特色食物，而橄榄菜是广东潮汕的风味小吃，属于粤菜系中的潮州菜。
