、准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量。
2、把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝。
3、鱼切段。待用。
4、鸡皮果洗好待用。
5、一切就绪。就等热油锅。
6、用花生油把姜丝爆香。
7、把鱼放进油里爆，翻炒两面金黄直到有香味出来。
8、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。
9、大火烧开小火焖即可
10、好吃的油锥鱼就完成了。
食材：油锥鱼1条、生姜和大蒜5克、干红尖椒2个、葱和白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法
1.鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2.锅中放油烧热，放入油锥鱼，用小火将两面都煎至金黄，放入蒜片、姜片、红尖椒圈；
3.再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
