食材
锥鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量
步骤
1.姜切丝，葱头切末，蒜切末，辣椒切条或圈，青辣椒可以不加。锥鱼洗净，鱼身划口，加料酒和姜丝腌制20分钟。
2.热油锅。
3.下鱼煎至两面金黄。煎鱼过程中一定要经常滑动鱼。
4.鱼煎得差不多的时候下入泡好的干香菇。
5.加老抽和适量清水，焖煮5分钟。
6.最后放辣椒和葱。加适量盐调味，翻炒均匀。
7.盛盘上桌。
主料未知
多鳞鱚400克
葱少许
辅料
精盐适量 花生油适量
步骤1
买鱼时就请鱼档伙计劏好处理干净，省事！回来洗净沥干水。放半汤匙的细盐抹匀鱼身腌制30分钟左右
步骤2
平底锅烧热，放点食用油，腌好的鱼整齐码在锅里小火煎，不要翻动鱼，可以端起锅柄在火面上来回抖动一下
步骤3
煎至两面金黄色，即可铲起
步骤4
撒点葱花，开吃
