茄子干炒鸡的家常做法（河南茄子炒鸡的做法大全）

主料：鸡腿一只，茄子干若干

辅料：香菇3朵，油炸面筋4个，干辣椒2个，青蒜两根

配料：老抽一勺，盐一小勺，白糖一勺，花椒10粒，油适量，姜适量，蒜两瓣

1. 大体是把鸡腿切块，姜蒜切块，辣椒对半切开，面筋对半切开，香菇对半撕开，青蒜切末，茄子干提前泡好。

2. 锅里放油，油热后放鸡肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然后加水炖。

3. 把香菇和茄子干放入。

4. 等汤收的差不多了加面筋和盐，最后盛盘时放入青蒜。