土豆250克、羊肉250克、酸菜50克。
2、调味料：酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。
用料
羊头肉1个、姜1块、八角4-5个、香叶1-2片、桂皮1块
做法步骤
步骤 1
羊头肉处理干净，加入姜，八角，桂皮，香叶
步骤 2
加入适量清水，高压锅炖，上汽后小火炖炖15分钟即可，我买的是处理过的，没处理的，带骨头的，适当增减时间！在北方羊头肉很常见，北方的羊肉没什么膻味，不需要过多调料，以免盖住羊肉香味！
步骤 3
炖好冷却，然后冷藏定型，
步骤 4
再切薄片，薄薄的那种！
步骤 5
可以蘸椒盐，也可以蘸水， 蘸水，辣椒酱，香菜，白糖，生抽，陈醋，大蒜末搅拌均匀即可，没有辣椒酱的，小米辣也可以！
