莜面块垒面和水的比例（莜面掺淀粉的比例）

莜面块垒面和水比例是1：1

莜面用开水和面，面水比例1：1。和好面松据需可搓成条，搓成鱼鱼，推窝窝。大火上汽蒸五分钟出锅，浇上肉羊卤或凉汤都可以。

莜面块垒不需要水，食材是莜面和土豆，先将土豆蒸熟，揉碎，根据自己喜欢的软硬掺入适量莜面拌匀，再上锅蒸熟后，加葱花盐，炒熟即可。