猪肉炒时有白泡的原因可能有：
1. 肉中的蛋白质和脂肪在高温下产生的气泡，这通常是正常的现象。
2. 如果猪肉未处理干净，其中残留的血液和水分也会形成泡沫。
3. 如果炒猪肉时油不多但出现大量泡沫，可能是猪肉中含有其他化学物质或污染物质，如激素、抗生素、重金属等，都可能会导致炒猪肉时产生大量泡沫。
在炒猪肉出现泡沫时，可以结合具体情况进行判断。如果是由于肉的问题导致的泡沫，如血水和其他杂质，可以对肉进行处理后再继续炒制。如果是由于污染物质导致的泡沫，建议不要进食。
猪肉炒时出现白泡的原因是因为猪肉中含有较多的蛋白质，当热锅加油后，猪肉中的蛋白质会与油脂发生反应，形成白色泡沫。
这是由于蛋白质在高温下变性，形成气泡的结果。
猪肉中的蛋白质在高温下变性，不仅会产生泡沫，还会使猪肉变得更加鲜嫩。
这是因为蛋白质的变性可以改变其结构，使其更易于水分的吸收和保留。
因此，炒猪肉时出现的白泡不仅是正常现象，也是烹饪过程中的一种特殊效果。
同时，炒猪肉时可以加入适量的酱油、料酒等调味料，可以增加猪肉的风味和口感。
