做蛋糕的蛋白打发后静制一会后有蛋清（做蛋糕蛋清打发不起来是为什么）

用普通的豆浆机可以将蛋清打发成奶油状。

蛋清之所以会成为奶油状，是因为蛋液中融入了大量的空气，这些空气被蛋液形成的薄膜所分割包围，变成了许许多多小气泡，小气泡之间又靠蛋液的黏性紧密结合在一起，就成为了奶油状。用普通豆浆机打蛋液时刀子高速旋转带动蛋液与空气充分高度混合，就会很快使蛋液变成奶油状。当然放不放糖都可以。如果你要做蛋糕，还是要放糖的。记住了，千万不要用能加热的自动豆浆机打蛋液哦