原料：豆腐、昂刺鱼、料酒、盐、玉米油。做法步骤：
第1步、准备材料，昂刺鱼去除内脏洗干净备用。
第2步、油锅烧热，倒入玉米油煎豆腐至两面偏黄捞出备用。
第3步、大火烧开，加入昂刺鱼，加入一勺料酒大火煮开，小火炖25分钟。
1鱼洗干净，用厨房纸吸收一下水，把配料准备一下，锅烧热，下油，等油温高了再下鱼油煸一下，一定要高油温。不然粘锅，放入生姜，蒜，葱，花椒有香味再放入热水没过鱼，等水开放少许料酒，生抽，老抽调色，豆瓣酱。 烧五分钟换中小火
2.汤汁还有一半的时候放入豆腐，期间小心粘锅，轻轻铲动一下，最后汤汁粘稠，尝尝咸淡在调味放盐
