腌制猪肉
将猪肉切成肉片后，再切成肉丝，加入盐、鸡精、水、老抽，抓匀腌制十分钟。
翻炒肉丝
锅热烧油，下入肉丝，将肉丝炒至变白，倒出备用。
翻炒辅料
锅中加油，下入姜蒜，倒入尖椒段，翻炒至断生，倒入肉丝混炒。
广东炒猪肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是广东炒猪肉的做法：
所需材料：
猪肉（切成薄片）500克
青椒（切成小块）1个
红椒（切成小块）1个
葱姜蒜（切成末）适量
盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、油适量
做法：
1. 将猪肉片用盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 加入生抽调味，翻炒均匀即可。
炒猪肉的技巧：
1. 猪肉片要切薄，这样容易入味，炒出来也更嫩。
2. 炒猪肉时要先煸炒至变色，再加入青椒、红椒块，这样可以保持青椒、红椒的鲜嫩口感。
3. 调味时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。
