要做漂亮的小花卷，首先准备面团，将面粉、酵母、糖、盐和温水混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。然后取出发酵好的面团，擀成长方形，均匀抹上软化的黄油和夹入葡萄干、桃干等馅料。将面团卷起，切成小段并摆入烤盘中。最后用刀在小花卷上划几刀花纹，涂上蛋液，放入预热的烤箱中180度烤15-20分钟即可。这样制作出来的小花卷酥脆香甜，外表金黄，十分漂亮。
准备食材：低筋面粉300克、酵母粉3克、白糖30克、温水150毫升、食用油适量。
将酵母粉和白糖放入温水中，搅拌至溶解。
在一个大盆中倒入面粉，慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团。
将面团放在温暖处发酵至两倍大。
将面团揉匀，擀成厚薄均匀的面皮。
在面皮上刷上一层食用油。
将面皮卷起来，切成小段。
将每一段的切面朝上，用手稍微压扁，再用擀面杖稍微擀一下。
将小花卷放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。
冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出即可。
制作小花卷的注意事项：
发酵时可以在面团上盖上一层保鲜膜，防止面团表面干燥。
在面皮上刷食用油时，不要刷太多，以免花卷过于油腻。
切好的小花卷可以稍微压扁再用擀面杖稍微擀一下，这样可以使花卷更加松软。
蒸小花卷时要用冷水上锅，这样可以使花卷慢慢受热，保持形状和口感。
