烤箱加水可以提高食物的口感，但并非所有情况下都需要加水。
1. 在烘焙面包等烘培食品时，加水可以防止食品干燥，并且使得面包表皮更脆，口感更佳。
2. 但是在烤制披萨等食品时，由于需要制造脆皮，且食品本身含有水分，因此不需要额外加水。
综上所述，烤箱加水的情况需要根据具体烘培食品的需要进行判断，而非所有情况下都需要加水。
烤箱在烤制某些食品时需要加水。
1.因为加水可以增加烤箱内的湿度，防止烤出的食品表面过于干燥和硬化，同时避免食品表面因为过干而燃烧，保证食品烤得均匀和美味。
2.需要加水的食品包括蛋糕、饼干、面包等烘焙食品和烤鸭、烤鱼等需要在烤箱内保持湿润口感的食品。
而不需要加水的食品如烤肉、烤蔬菜等，因为本身带水分就不会出现食品表面过于干燥的现象。
