东北炖飞鸭的做法（东北飞鸭的正宗做法）

主料，飞鸭肉1500克，

辅料，油适量、盐适量、冰糖适量、猪肥肉50克、黄酒适量、老抽适量、五香粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量、辣椒适量；

飞鸭叫卖家杀好，去杂质，洗净；

取半只飞鸭肉，斩大块；

锅里油热，放入猪肥肉丁，煸炒出油；

放入飞鸭块，煸炒至转色；

加老抽煸炒上色，关火；

取自动锅，放入飞鸭，加葱、姜、红枣、冰糖；

加3个红辣椒，加一小勺五香粉，加黄酒、清水；

按下自动锅上的“牛肉”键；

煮30分钟后，小火焖至飞鸭肉酥；

加些盐，大火收汁，撒些葱段即可。