一般情况下需要倒掉第一遍的茶水。
因为第一遍的茶水会浸润茶叶，去除茶叶表面的杂质和香气，所以第一遍的茶水通常比较苦涩，口感不佳。
倒掉第一遍的茶水可以让第二遍茶水更加香醇、滋味更好。
除了一些特殊的茶叶类型，如龙井等绿茶，需要用第一遍水冲泡茶叶，其余的普洱茶、红茶、乌龙茶等都需要倒掉第一遍的茶水。
另外，如果是陈年普洱茶，需要用温水泡洗茶壶和茶杯，然后倒掉第一遍水，再用第二遍水泡茶，以避免茶叶的苦涩味道。
总之，在泡茶过程中，根据不同茶叶类型和泡茶方法，需要倒掉第一遍水或者直接用第一遍水泡茶。
茶叶第一泡要倒掉，主要起到洁净、醒茶的目的，从而唤醒茶叶内质。但针对原料细嫩的绿茶、黄茶等，可以不用洗茶，直接冲入热水即可。茶叶有很强的吸湿性，还会吸收异味，第一泡进行洗茶，可去除茶叶中的湿气和异味，以保证茶汤的醇厚。
