馍和饼的区别（陕西人把饼子为什么叫馍）

区别是一个是蒸的一个是烤出来。

饼是面饼放在烤箱或者平底锅烘烤或者烙制的，表面有金黄颜色，表皮是酥脆的。

馍即为馒头，面团加入酵母发酵后做成圆形的馒头，在锅里面蒸熟的。所以，饼与馍的区别主要就是烹饪方法上的不同。

地方不同叫法不同，馍馍也是馒头，是发面的，形状有半圆立体形的，也有圆饼形状的。例如馍夹肉；饼饼不是发面的，圆形的、薄薄的。馍馍是圆嘟嘟的，只一面下贴锅，一般是蒸熟的。

饼饼是圆圆的，两面贴锅，基本都是煎熟或烤熟。