拔丝地瓜 用水还是油熬糖好（拔丝地瓜熬糖用水还是用油的诀窍）

用油熬糖比用水在时间上会更快，做出来的拔丝红薯颜色也会更亮。

想要拔丝效果好，拔丝的原料温度一定要够。

想要拔丝效果持续时间长一些的话，可以在盘子下面放一盆热水，这样可以为菜品保温一段时间，不会太快结晶。