外面卖的豆腐脑怎么做的为什么很嫩（在家自己做的豆腐脑为什么不白）

先把黄豆和水磨成豆浆，然后用砂布把豆渣过一下，放在锅里烧开，加少了石膏粉决定了豆腐脑的嫩与不嫩，加多了就可以做豆腐