食堂的大锅蔬菜要怎么炒（食堂大锅炒青菜的正确方法）

首先，将大锅蔬菜切成均匀的小块，可以选择西兰花、胡萝卜、青椒、豆角等蔬菜搭配，保证口感丰富。

接着，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入蔬菜翻炒，保持中大火炒至七成熟。在炒制的过程中可以加入蒜蓉、生抽、盐等调味料，提升蔬菜的口感和味道。

最后，待蔬菜炒熟后，添加少许水，盖上锅盖焖制一会儿，让蔬菜更加入味。这样炒出的大锅蔬菜口感鲜嫩，色香味俱全，美味可口。