蒜泥龙虾过水的做法（正宗蒜泥龙虾的制作）

步骤 1，龙虾洗净后焯水，水开后下锅中火焯水三分钟，然后再清洗几遍。

步骤 2，先放葱段姜片

步骤 3，放很多的蒜泥

步骤 4，最好用黄豆酱，

步骤 5，先放葱段姜片炒香，然后放蒜泥继续炒至金黄色，然后放入一瓶啤酒，汤少的话再加少许水。如果不放啤酒的话就放黄酒或料酒加水。

步骤 6，水开后放入焯过水的龙虾，然后放入盐和糖调味，大火烧开后转中火烧五分钟即可关火。

步骤 7，吃的时候剥好的虾蘸汤吃。