材料:鱼块 200g，油 10g,盐 1g，半个鸡蛋黄，鸡 精 2g，生粉 15g，水 20g，青红辣椒各50g 克，香辣酱 30g，蒜苗 20g，蒜末 10g，姜末 5g，生粉水 15g(生粉:水=1:4) ,(吃辣可加 10g 小米椒) ,白芝麻 3g ,葱花 2g.白糖 1g.
制作方法:
步骤一: 鱼块腌制,鱼块 200g，盐 1g，半个 鸡蛋黄，鸡精 2g，生粉 15g，再加 15g 水搅拌均匀,
步骤二: 将搅拌均匀的鱼块下油锅(油温 200 度)炸至金黄，
步骤三: 起锅放油,加入蒜末 10g，姜末 10g 爆香,放配料青红辣椒 100g，香辣酱 20g，白糖 1g,炒1.5 分钟，最后放入生粉水再放入蒜苗搅拌均匀 出锅,撒上葱花芝麻，即可出锅
按照我的理解，鱼块煲仔饭的最正宗做法如下：1.最正宗的鱼块煲仔饭是有很多种不同做法的，不同的地方也会有不同的口味，但根据常见的做法来看，用南乳和豆酱来烹制，同时要选用新鲜、有韧性的鱼肉，然后在煲仔饭中煮熟，最后再放上青菜和蒜末。
2.南乳和豆酱的混合使用可以让味道更加浓郁，而鲜嫩的鱼块和蒜末的加入则可以增加煲仔饭口感和营养。
3.如果你想要做出更加地道的鱼块煲仔饭，可以多多尝试不同的做法和口味，同时要注意掌握好火候和份量，做出的饭菜才能更加美味可口。
